马的肝。相传马肝有毒，食之能致人于死。
《史记·封禅书》：“ 文成 食马肝死耳。” 司马贞 索隐：“《论衡》云，气热而毒盛，故食走马肝杀人。”《汉书·儒林传·辕固》：“食肉毋食马肝，未为不知味也；言学者毋言 汤武 受命，不为愚。” 颜师古 注：“马肝有毒，食之憙杀人，幸得无食。言 汤武 为杀，是背经义，故以为喻也。” 章炳麟 《狱中闻湘人某被捕有感》诗之一：“马肝原识味，牛鼎未忘香。”
马肝石，可以作砚。
宋 苏轼 《孙莘老寄墨》诗之一：“谿石琢马肝，剡藤开玉板。” 赵次公 注：“ 端州 深溪 之石，其色紫如马肝者为上。” 明 高明 《琵琶记·孝妇题真》：“凤咮马肝，和那鸜鵒眼，无非奇巧；兔毫麜尾，和那犀象管，分外精神。”