谓主人饮食之俎。胙，东阶，主人之位。俎，古代祭祀宴飨时陈置牲口之具。胙，通“ 阼 ”。
《周礼·天官·膳夫》：“凡王祭祀，宾客食，则彻王之胙俎。”
古代祭祀时陈置祭肉之俎。
《金史·礼志一》：“太祝持胙俎进。”